扇贝，有哪些营养价值

一、扇贝，有哪些营养价值

营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，（痛风、高血压者则应控制食量）抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

二、扇贝有什么营养？

扇贝富含大量蛋白质，DNA，低胆固醇，还含有许多微量元素。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许

调料：盐，生抽（可选），植物油

做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

三、吃扇贝有什么好处扇贝的营养价值有哪些

很多人在生活中都会选择吃一些扇贝类的食物，但是很多人吃这些食物仅仅是因为滋味鲜美，其实，扇贝是一种很有营养的食物，而且扇贝的好处也很多，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。广泛分布于世界各海域，各种繁多，能吃的有60多种，我国约占一半。那么，

扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

2.扇贝可以帮助人解除一些烦恼症状。

一般人均可食用

1.脾胃虚寒者不宜多吃。

2.宿疾者应慎食。

无论是新鲜扇贝，还是扇贝干制品的干贝(瑶柱)，都含有非常丰富的蛋白质。另外含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，主要作用就是降低胆固醇，并且功效非常显著。

扇贝吃之前一定要处理干净，因为现在很多扇贝养殖的地方都是在滩涂上，脏东西还是挺多的。最好是把扇贝肉撬出来，刷干净扇贝壳作为容器。并且一定要注意摘掉黑色的沙袋，橙黄色的月牙型扇贝肉倒是可以留着，不过没有中间的白色部分口感好。基本上大家最喜欢的扇贝吃法应该是蒜蓉粉丝蒸扇贝了吧，除此之外也可以用扇贝肉当原料和其它配料做成小炒，味道也非常鲜美。

四、扇贝的主要价值

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。以每100克计

能量60千卡

蛋白质11.1克

脂肪0.6克

碳水化合物2.6克

胆固醇140毫克

核黄素0.1毫克

烟酸0.2毫克

维生素E11.85毫克

钙142毫克

磷132毫克

钾122毫克

钠339毫克

镁39毫克

铁7.2毫克

锌11.69毫克

硒20.22微克

铜0.48毫克

锰0.7毫克

扇贝的营养成分表格营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 热量 60大卡钠 339毫克钙 142毫克胆固醇 140毫克磷 132毫克钾 122毫克镁 39毫克硒 20.22微克维生素E 11.85毫克锌 11.69毫克蛋白质 11.1克铁 7.2毫克碳水化合物 2.6克锰 0.7毫克脂肪 0.6克铜 0.48毫克烟酸 0.2毫克核黄素 0.1毫克以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。